Comida o cena para una ocasión especial.

Bueno, en vista de que mis queridas compañeras Anie y matsuyo (saludos) me pidieron que compartiera esta receta con todo el foro, tendré a bien hacerlo. Es una receta que me ha hecho quedar bien ya en 2 ocasiones y no es cara hacerla (para 4 personas me gasté $250). Son unas PECHUGAS DE POLLO RELLENAS acompañadas de una SALSA DE CHIPOTLE Y TAMARINDO.

PECHUGAS RELLENAS (pongo la cantidad para 4 personas):

4 Pechugas de pollo aplanadas (milanesas)
1 Manojo de acelgas o espinacas
1/4 Kg de jamón de pavo o el de su preferencia
1/4 Kg de queso panela o queso crema
1/4 de barra de mantequilla
Salsa Inglesa la necesaria.

Las acelgas se lavan, se desinfectan y se les quita el tallo y el centro dejando solo lo verde de la hoja. Se pone la milanesa de pollo, se rocía con unas gotitas de salsa inglesa y encima se le ponen las hojas de acelga, sobre las hojas se pone una rebanada de jamón y al centro un trozo de queso panela o queso crema según se prefiera. Se enrollan las pechugas y se sostienen con la ayuda de un palillo (Si no tienen palillos pueden utilizar un spaguetti crudo, la ventaja es que al momento de cocer el pollo pueden dejarlo ahi y no hay problema). Con la mantequilla se engrasa un molde refractario, se acomodan las pechugas y se le pone un trozo de mantequilla encima de cada una, se tapa el molde con papel aluminio y se mete al horno a 180°C por 45min aprox (Si no tienen horno pueden freírlas en un sartén también, nomás que no será tan light).

SALSA DE CHIPOTLE Y TAMARINDO.

10 o 12 Tamarindos (depende del tamaño)
1 Lata de chile chipotle en adobo
3 a 4 cdas. de azúcar (si es morena mejor)
1/2 taza de agua
1 cda. de mantequilla
Sal al gusto

A los tamarindos se les quita la cáscara, las barbitas y se deshuesan (con un cuchillo pequeño se hace un corte por un lado del tamarindo y así será más fácil quitarle las semillas). Se licúan con el agua hasta que formen una pasta espesa. Se le agrega el azúcar y se mezcla para que quede agridulce. Se abre la lata de chipotle y se separan los chiles del adobo, se agrega el adobo a la pulpa de tamarindo y se mezcla de nuevo; después se agrega el chile verificando el sabor dependiendo de qué tan picoso se quiere. En un sarten se derrite la mantequilla y cuando ya esté caliente se agrega la salsa hasta que hierva. Se agrega sal al gusto (Es importante que se tape cuando esté al fuego, de lo contrario al hervir causará un desastre en la cocina jejeje).

Se bañan las pechugas con esta salsa y les dará un sabor diferente. Yo las acompañé con unas verduras salteadas, una pasta en salsa blanca y una copa de vino blanco. Me dicen si quieren también las recetas de las guarniciones.

Saludos...

Se lee riquisimo haremos la prueba haber que tal quedan jeje ....gracias por compartir!

Ya se me hizo agua la boca ....

matzuyo escribió:

A peticion de las chicas más contestonas y lindas del foro jeje echandonos porras!!

Gracias kahmus! suena bastante delicioso! lo probaré próximamente.
Saludos!

jaja no te habia leido, a que mi amiga, si nos echamos porras pos quien jaja

Yo también les echo porras jejeje. Y yo no diría "contestonas" porque eso me suena a cuando mis papás me regañaban y yo levantaba la voz. Mas bien diría que son las chicas más activas del foro actualmente jejeje.

Un abrazo a las 2

Bueno, de una vez aprovechando, les dejo las recetas de las guarniciones:

PASTA EN SALSA BLANCA

1 paq. de sopa de pasta de su preferencia. (recomiendo pasta corta como plumilla)
1 queso crema chico
1 bote de crema acida Lala de 250g
1 taza de leche
2 cdas de mantequilla.
Sal al gusto.

Se cuece la pasta con un poco de sal y mantequilla para que no se pegue, se escurre y se enjuaga. Se pone en la licuadora el queso crema, la crema y la leche hasta que quede uniforme la mezcla. Se derrite la mantequilla en una cacerola y cuando esté ya bien caliente se agrega la pasta y se agrega la mezcla del queso con la crema. Se agrega sal al gusto y se deja en el fuego hasta que hierva (Por cierto, este domingo descubrí que se puede servir esta pasta caliente o fría de las 2 formas tiene muy buen sabor jejeje).

VERDURAS SALTEADAS

3 Zanahorias grandes
3 Calabacitas
10 Champiñones
1 cda. de mantequilla
Aceite el necesario
1 cdita de Salsa Inglesa
1 cdita de Salsa de Soya

Se cortan las verduras en juliana (tiras). Se calienta la mantequilla y se le agrega un poco de aceite. Se ponen las verduras y se le agregan las salsas de soya y e inglesa, se saltean cuidando que no se cuezan, sino que queden firmes.

Pues bueno, ese fue el menú completo. Y como les dije, pues solo me gasté en todo esto (ya con el pollo) $250 para 4 personas.

Saludos...

Excelente pa consentir a mi viejo el fin de semana...jajaja el buen fin!!